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サマーデイズ カリーライフ

2013年7月4日

サマーデイズカリーライフ

日本人の大好物「カレー」。各種統計によると、私たちは一年に約78回カレーを食べているとされています。つまり、週に1回以上は何らかの形で食べていることになるのです(驚)。
そして季節は夏。なぜだか、いつも以上に「カレーが食べたい!」衝動に駆られる方も多いのでは?
そこで今回は、本誌編集部が独断で選ぶ、この夏おすすめの横浜のカレーを特集します。
夏カレーと言えば刺激的な辛さと思いがちですが、この3品に共通するのは“奥深い旨味”。珠玉の逸品を生み出した3人のプロフェッショナルの想いを、少しだけご紹介します。
願わくばこの夏、週1と言わず、週2・週3と食べたくなるカレーとの出会いが、みなさんに訪れますように!!


この夏食べたい横浜のカレーたち

この夏食べたい横浜のカレーたち アルペンジローの「若鶏のカレー」1,350円

代表取締役  沼田治郎
アルペンジローの「若鶏のカレー」1,350円
アルペンジロー

「私自身、小麦粉を使ったカレーは胸やけがして苦手だった」と語る沼田さん。度重なる試行錯誤の末、小麦粉を使わないインドの“kari(カリ)”を日本人の口に合うよう改良し、この独特の味に辿り着いたという。内容は普通のcurry(カレー)とはさほど変わらないが、作業工程は「全く違う」という門外不出のスペシャル・ワン。昭和60年の開店時、横浜にはまだ珍しかったカレー専門店が、こうして誕生した。 見た目はスープカレーのようだが、スープというよりこれは「料理を愉しむためのルー」。飯盒のライスを皿にあけ、スープを口に含みながら具を食すのがおすすめ。辛さは6段階あるが、いずれも独特の甘みと旨味を損なわないぐらいの味わい深さ。

“野毛山”から“天国”まで。 辛さの秘密は。。。続きは こちらから →
アルペンジロー
住所
横浜市中区弥生町3-26
(横浜市営地下鉄「伊勢佐木長者町」駅より徒歩3分)
TEL
045-261-4307
営業時間
平日11:00~15:00、17:00~22:00
※ 土日祝の昼は11:30~ ※LOは閉店30分前
定休日
月曜(祝日は営業、翌火曜振替休)

この夏食べたい横浜のカレーたち カレーハウスキッチンの「野菜ビーフカレー」1,200円

店長 藤原好子
カレーハウスキッチンの「野菜ビーフカレー」1,200円
カレーハウスキッチン
水曜と金曜のみ、1日12食限定。開店前から並ぶ熱狂的なファンも多い。 30種以上の野菜で豪快に彩られた見た目に反し、その味わいは繊細さとやさしさを備える美味。「野菜を煮込むだけではなく、ひとつひとつの野菜がおいしく、しっかり栄養を摂れるように調理方法を変えています」と藤原さん。旬のものを使うので、いつも同じ組み合わせとは限らない。
野菜の種類も多種多様。定番野菜だけではなく、栽培地域が限られたものも「暇があれば現地に行って、実際に味を確かめる」ほどで、一介のカレースタンドの1メニューとは情熱の込め方の違いを感じさせる。伊勢佐木町に訪れるすべての人にとっての、“母さんのカレー”だ。
おいしい&やさしい野菜カレー  誕生の秘密は。。。続きは こちらから →
カレーハウスキッチン
住所
横浜市中区末広町2-5-1
(各線「関内」駅より徒歩5分)
TEL
045-261-5652
営業時間
11:00~19:00(L.O.18:30)
定休日
※ 月曜(祝日の場合は営業、翌火曜休)

この夏食べたい横浜のカレーたち 霧笛楼Cafe Next-Doorの「霧笛楼フレンチカレー」1,300円

総料理長 今平茂
霧笛楼Cafe Next-Doorの「霧笛楼フレンチカレー」1,300円
霧笛楼Cafe Next-Door

横浜を代表する老舗フレンチレストラン『霧笛楼』。そのカフェにて、火曜~日曜のランチのみ1日20食限定で提供されている(ブライダルがある場合はお休み)。 旬の野菜を使った「炊き込みご飯」に、カレーの風味をまとった「ポタージュスープ」が回しかけられ、そこに別皿に盛られた「ルー」を組み合わせるという、三位一体のハーモニーが絶妙。特にルーは、「大鍋で煮込んだものをオーブンに入れ、表面に膜が出てきたら鍋をかき混ぜる、という工程を幾度も繰り返すことで、他には無いコク深さを出している」と今平氏。フレンチの技法からスタイルまでが随所に垣間見える逸品。

フレンチカレー作ってみました!極秘レシピは。。。続きは こちらから →
霧笛楼Café Next-Door
住所
横浜市中区元町2-96
(みなとみらい線「元町・中華街」駅より徒歩4分)
TEL
045-641-2538
営業時間
平日11:00~19:00、土日祝11:00~ 20:00
定休日
※月曜不定休 ※L.O.は閉店1時間前